Cette cérémonie a été retransmise en direct sur la chaîne VTV4 de la télévision nationale et à la Radio-Télévision de la province de Bà Ria-Vung Tàu. Durant les cinq jours, ce festival, le premier du genre au Vietnam, verra la participation de plus de 80 pays et territoires autour de cinq thèmes que sont gastronomie, culture, fête, shopping et détente. Des plats typiques du Nord, du Centre et du Sud du pays seront présentés dans le cadre de cet évènement gastronomique organisent conjointement par le ministère des Affaires étrangères et le Comité populaire de la province de Bà Ria-Vung Tàu. Le Vietnam est mondialement connu comme étant un "paradis culinaire". Les plats vietnamiens sont réellement très appréciés des gourmets étrangers. La maison au 25, rue Ma Mây à Hanoi, est depuis dix années le rendez-vous de nombreux Britanniques, Américains, Français, Allemands, Sud-Coréens, Espagnols... venus apprendre la cuisine vietnamienne. Les étrangers apprécient en particulier les épices utilisées dans les plats vietnamiens, souvent des herbes aromatiques et des plantes aux vertus médicinales. La cuisine vietnamienne est désormais connue au sein de l'ASEAN, mais aussi en Chine, en France et en Allemagne, ce grâce à l'Administration nationale du tourisme du Vietnam. Récemment, l'Institut de recherche sur la gastronomie vietnamienne a élaboré un programme intitulé "Édifier ensemble une cuisine vietnamienne pour le monde", avec de riches activités dont l'édification de normes pour les restaurants, d'une liste d'une centaine de plats vietnamiens, une formation à la cuisine vietnamienne...